Les associations

Nouvelles rencontres Agores Bretagne Nord et Normandie

Agores organise de nouvelles réunions régionales en mars. En Bretagne Nord tout d’abord le 15 mars, en collaboration avec la ville de Morlaix. La salle socio-culturelle de Ploujean accueille cette rencontre lors de laquelle...[En savoir plus]


Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe : inscrivez-vous !

Le 29 mars prochain se tiendra à Paris Porte de Versailles la nouvelle édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe, organisé par le réseau Restau’Co. Seront ainsi à découvrir, lors de l’événement...[En savoir plus]


Café-débat sur les textures modifiées à l’Ehpad Latour du Pin

Le 21 février dernier à Saint-André-de-Cubzac en Gironde, l’Ehpad Latour du Pin a organisé avec Restau’Co Nouvelle-Aquitaine un café-débat avec 35 professionnels de la région (Ehpad, hôpital, restaurants scolaires), venus...[En savoir plus]


1ère édition des Trophées Restau’Co au Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe

C’est sur le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe (Paris Expo Porte de Versailles Hall 5.1) que sera lancée le 29 mars 2017 la toute première édition des Trophées Restau’Co, mettant l’innovation à l’honneur. La...[En savoir plus]


Dans l'assiette

Crème brûlée aux fraises

Recette du mois

Les fiches recettes permettent de visualiser l’équilibre nutritionnel d’un menu et la diversité des aliments servis. Elles facilitent aussi la gestion des contraintes budgétaires en prévoyant en amont les quantités brutes à...[En savoir plus]


Le tour de France

Thème du mois

Depuis sa création en 1903, le tour de France, dénommé aussi « la grande boucle », a toujours suscité un vif intérêt. Actuellement, c’est le troisième événement sportif le plus suivi au monde. Cette compétition est notamment...[En savoir plus]


Une solution contre le gaspillage alimentaire avec e-Quilibre

e-Quilibre

Transgourmet propose au marché de la restauration collective un outil de gestion de menus qui aide notamment à lutter contre le gaspillage alimentaire. Sous la forme d’un site internet ou d’une application pour tablettes,...[En savoir plus]


Un parfum désaltérant

Le melon

Un vent de fraîcheur et un parfum estival arrivent sur les tables avec le melon et sa couleur appétissante. Il s’apprécie nature en début ou fin de repas, peut également être cuisiné. À ne surtout pas oublier dans vos menus....[En savoir plus]


Une dose de croquant et un goût unique

Le radis

Légume-racine facile à cultiver et consommable toute l’année, le radis se croque avec délice. Il allie faiblesse calorifique et richesse d’utilisation. Originaire d’Asie mineure, le radis fut l’un des premiers légumes que...[En savoir plus]


Concours photo

Bleu

Notre coup de ♥ Samuel Di Lorenzo et Frédéric Frisina, Schoeneck Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans...[En savoir plus]


BD

Notre coup de ♥ Christelle L'henoret, Sainte-Sève Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans obligation...[En savoir plus]


Espagne

Notre coup de ♥ Anne Desforges, Landaul Ils ont aussi participé... Florane Grand, lycée de ChamalièresKewann Boile, lycée de ChamalièresBarbara Vacher, Charvieu-Chavagneux Mettez en images la cuisine sous toutes ses...[En savoir plus]


Nostalgie

Notre coup de ♥ Estelle Huguet, Suresnes Ils ont aussi participé... Barbara Vacher, Charvieu - ChavagneuxSamuel Di Lorenzo et Frederic Frisina, Schoeneck Participez aux prochains thèmes Mettez en images la cuisine sous...[En savoir plus]


Etoiles

Notre coup de ♥ L'équipe du lycée Condorcetde SchoeneckPain perdu aux saveurs étoilées : c'est un pain perdu taillé en forme d'étoile en relief, garni d'une tombée de pomme aromatisée à la badiane, cannelle et agrémenté d'une...[En savoir plus]


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