Les associations

Nouvelles rencontres Agores Bretagne Nord et Normandie

Agores organise de nouvelles réunions régionales en mars. En Bretagne Nord tout d’abord le 15 mars, en collaboration avec la ville de Morlaix. La salle socio-culturelle de Ploujean accueille cette rencontre lors de laquelle...[En savoir plus]


Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe : inscrivez-vous !

Le 29 mars prochain se tiendra à Paris Porte de Versailles la nouvelle édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe, organisé par le réseau Restau’Co. Seront ainsi à découvrir, lors de l’événement...[En savoir plus]


Café-débat sur les textures modifiées à l’Ehpad Latour du Pin

Le 21 février dernier à Saint-André-de-Cubzac en Gironde, l’Ehpad Latour du Pin a organisé avec Restau’Co Nouvelle-Aquitaine un café-débat avec 35 professionnels de la région (Ehpad, hôpital, restaurants scolaires), venus...[En savoir plus]


1ère édition des Trophées Restau’Co au Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe

C’est sur le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe (Paris Expo Porte de Versailles Hall 5.1) que sera lancée le 29 mars 2017 la toute première édition des Trophées Restau’Co, mettant l’innovation à l’honneur. La...[En savoir plus]


Dans l'assiette

Sauté de cerf aux cèpes

Recette du mois

Les fiches recettes permettent de visualiser l’équilibre nutritionnel d’un menu et la diversité des aliments servis. Elles facilitent aussi la gestion des contraintes budgétaires en prévoyant en amont les quantités brutes à...[En savoir plus]


La Bourgogne

Thème du mois

La Bourgogne, réputée sa gastronomie, semble être une région particulièrement accueillante pour venir passer les fêtes de fin d’année. Toutefois, si vous ne pouvez-vous y rendre, celle-ci devrait quand même pouvoir s’inviter à...[En savoir plus]


Préparer des recettes savoureuses avec d’aucy pour lutter contre la dénutrition

Seniors

Moment essentiel de la journée pour les personnes âgées en institution, le repas doit rester une source de plaisir tout en maintenant des apports suffisants pour une population fortement exposée au risque de dénutrition. Ainsi,...[En savoir plus]


Le Gargantua Nouvelle-Aquitaine attribué à Laurent Peneaud

Concours

Le coup d’envoi des finales régionales du Gargantua a été donné le 21 novembre dernier avec le premier gagnant sélectionné pour la grande finale nationale du Sirha. C’est Laurent Peneaud qui a remporté le trophée organisé au...[En savoir plus]


Concours Maison Gourmande et tables rondes

Seniors

Le 15 novembre dernier à l’école Ferrandi Paris, Adef Résidences a proposé une journée organisée en deux temps, avec un colloque et la finale du concours Maison Gourmande, valorisant l’alimentation des seniors en Ehpad. Pour...[En savoir plus]


Concours photo

Futur

Notre coup de ♥ Samuel Di Lorenzo et les secondes Bac pro du lycée Pierre et Marie Curie de Freyming-Merlebach « Et si dans un futur nous mangions des aliments crus cubiques avec des baguettes laser ? » Retrouvez le grand...[En savoir plus]


Transport

Notre coup de ♥ Manuel Saez, Mérindol Ils ont aussi participé… Émilie Rizon, Saint-Jean-PoutgeDavid Paillaud, Condom Mettez en images la cuisine sous toutes ses formes Produits bruts, plats préparés, arts de la table,...[En savoir plus]


Emballage

Notre coup de ♥ Virginie Routère, Paris Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans obligation d’achat. (…)•...[En savoir plus]


Fruits rouges

Notre coup de ♥ Lydie Faure, Périgny Ils ont aussi participé...  Stéphanie Clinard, Saint-Jean d'Illac Samuel Di Lorenzo, SchoeneckMettez en images la cuisine sous toutes ses formes Produits bruts, plats préparés, arts...[En savoir plus]


Bleu

Notre coup de ♥ Samuel Di Lorenzo et Frédéric Frisina, Schoeneck Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans...[En savoir plus]


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