Les associations

Nouvelles rencontres Agores Bretagne Nord et Normandie

Agores organise de nouvelles réunions régionales en mars. En Bretagne Nord tout d’abord le 15 mars, en collaboration avec la ville de Morlaix. La salle socio-culturelle de Ploujean accueille cette rencontre lors de laquelle...[En savoir plus]


Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe : inscrivez-vous !

Le 29 mars prochain se tiendra à Paris Porte de Versailles la nouvelle édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe, organisé par le réseau Restau’Co. Seront ainsi à découvrir, lors de l’événement...[En savoir plus]


Café-débat sur les textures modifiées à l’Ehpad Latour du Pin

Le 21 février dernier à Saint-André-de-Cubzac en Gironde, l’Ehpad Latour du Pin a organisé avec Restau’Co Nouvelle-Aquitaine un café-débat avec 35 professionnels de la région (Ehpad, hôpital, restaurants scolaires), venus...[En savoir plus]


1ère édition des Trophées Restau’Co au Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe

C’est sur le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe (Paris Expo Porte de Versailles Hall 5.1) que sera lancée le 29 mars 2017 la toute première édition des Trophées Restau’Co, mettant l’innovation à l’honneur. La...[En savoir plus]


Dans l'assiette

Crumbcake poire chocolat

Recette du mois

Les fiches recettes permettent de visualiser l’équilibre nutritionnel d’un menu et la diversité des aliments servis. Elles facilitent aussi la gestion des contraintes budgétaires en prévoyant en amont les quantités brutes à...[En savoir plus]


La route des Fromages

Thème du mois

La France est réputée pour ses bons fromages, qu’ils soient à pâte persillée, pâte pressée, pâte molle, fondu ou de chèvre… On en compte de près de 1000 différents dont 45 bénéficient de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et...[En savoir plus]


Un fruit tropical familier pour des recettes ensoleillées

L’ananas

L’ananas brandit fièrement sa coiffe de feuilles. On lui attribue de nombreuses vertus nutritionnelles, mais c’est avant tout pour son goût, sa chair très juteuse aux notes sucrées et acidulées, qu’il convient de le consommer !...[En savoir plus]


Le lycée Hyppolite à Jonzac vainqueur du Trophée Serbotel

Concours

Le 11e Trophée national de restauration collective autogérée s’est tenu le 24 octobre dernier sur le salon Serbotel à Nantes. Au terme d’une journée de compétition, c’est le binôme formé par Laurent Peneaud et Bernard Chabineau,...[En savoir plus]


Du végétarien au quotidien pour les étudiants

CROUS

La rentrée universitaire 2017 s’est mise au vert ! En effet, depuis le mois de septembre, tous les restos U proposent quotidiennement un menu végétarien, alternative aux protéines animales. Soucieuse de répondre au plus près...[En savoir plus]


Concours photo

Transport

Notre coup de ♥ Manuel Saez, Mérindol Ils ont aussi participé… Émilie Rizon, Saint-Jean-PoutgeDavid Paillaud, Condom Mettez en images la cuisine sous toutes ses formes Produits bruts, plats préparés, arts de la table,...[En savoir plus]


Emballage

Notre coup de ♥ Virginie Routère, Paris Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans obligation d’achat. (…)•...[En savoir plus]


Fruits rouges

Notre coup de ♥ Lydie Faure, Périgny Ils ont aussi participé...  Stéphanie Clinard, Saint-Jean d'Illac Samuel Di Lorenzo, SchoeneckMettez en images la cuisine sous toutes ses formes Produits bruts, plats préparés, arts...[En savoir plus]


Bleu

Notre coup de ♥ Samuel Di Lorenzo et Frédéric Frisina, Schoeneck Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans...[En savoir plus]


BD

Notre coup de ♥ Christelle L'henoret, Sainte-Sève Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans obligation...[En savoir plus]


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