En avril 2017, Brioche Pasquier lance deux nouvelles recettes gourmandes d’entremets pour les professionnels de la RHD (traiteurs, restauration commerciale et collective, etc.).
En entremet « Les Pâtissiers », on retrouve le Fraisier Pistache Vanille – une recette revisitée et inédite riche en fruits, composée d’une base de biscuit pistache, mousse vanille, quarts de fraise (25%), second biscuit pistache, mousse pistache pochage « voile » et éclats de pistaches.
A découvrir également, dans les entremets « Classiques » le Marly Vanille Framboise qui devient le Macaron Vanille Framboise, aux ingrédients épurés et au décor plus noble. Ce dessert est composé d’une base de biscuit aux amandes, mousse vanille, framboises entières, second biscuit aux amandes, amandes effilées et décor au sucre. www.briochepasquier-pro.com
