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Le Cuisinier - 211 - Décembre 2017

Un cadre modernisé au RU Les Fenouillères photos©K.Averty

Aix

Des prestations étoffées et un cadre modernisé au RU Les Fenouillères


Depuis septembre 2016, le nouveau visage du restaurant universitaire Les Fenouillères à Aix-en-Provence s’inscrit dans un projet architectural en symbiose avec la bibliothèque universitaire attenante. Cette restructuration s’est accompagnée d’un enrichissement de l’offre alimentaire.

Le projet de nouvelle bibliothèque universitaire remontait à une vingtaine d’années. Plus tard, un autre a concerné le resto U. « L’idée a germé de coupler les deux équipements », explique Pierre Richter, directeur...


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