Le Cuisinier - 206 - Mai 2017

Didier Cordier DR

Didier Cordier

Privilégier les saveurs de sa région


Didier Cordier est chef au collège Guilleminot à Dunkerque. Fort de sa formation en restauration gastronomique, il met à profit son savoir pour réaliser une cuisine faite maison. De plus, fier de sa région, il s’investit pour développer l’approvisionnement en produits locaux.

« J’ai toujours voulu être cuisinier ! » annonce fièrement Didier Cordier, chef au collège Guilleminot à Dunkerque (Nord). Après sa troisième, il entre au lycée hôtelier de Tournai en Belgique. « J’y ai suivi un...


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